Пирог с картофелем и брынзой. Растереть масло, добавить вбитое яйцо, молоко или сливки, муку и замесить тесто. Рас-ь пласт в два раза большей величины, чем противень, на ом будет печься пирог. На смазанный противень уложить тесто таким образом, чтобы оно касалось краев противня Вареный и размятый картофель соединить с маслом, тертой брынзой, лимонной цедрой, сахаром и размешивать до тех пор пока не получится паста. Эту смесь положить на противень поверх теста, края которого должны закрыть фарш. Пирог смазать сверху сливочным маслом и поставить в духовку. Готовый пирог нарезать ломтиками и посыпать ванильным сахаром. Для теста: I стакан муки, 2 ст. ложки масла, '/-> стакана молока или сливок, 1 яйцо, соль. Для фарша: 3 шт. картофеля. I ст. ложка масла. X ст. ложек брынзы или творога, 3 ст. ложки сахара, лимонная цедра, ванильный сахар
Пирог из картофеля с яблоками. Картофель отварить в кожуре, очистить и хорошо размять. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с картофелем, добавить яйцо, рас-тертое с сахаром, масло, соль, соду, корицу, лимонную цедру и муку. Все это тщательно размешать, положить в форму, смазанную маслом, и испечь в духовке. 4 шт. картофеля, 4 яблока, I яйцо. 2 ст. ложки масла. 7 ст. ложек сахара, '/-2 стакана муки, 2 ч. ложки корицы, лимонная цедра, сода. соль.
Пирог из печеного картофеля. Желтки растереть с сахарной пудрой, смешать с печеным картофелем, очищенным и пропущенным через мясорубку, содой, солью, лимонной цедрой, соком, корицей, мукой и взбитыми в пену белками. Испечь в духовке в смазанной маслом форме. 5 шт. картофеля, 2 яйца, 1 /2 ч. ложки корицы, 1 стакан муки, 4 стакана сахарной пудры, I ст. ложка лимонного сока. 1 ст. ложка масла, лимонная цедра, сода, соль.
Пирог из картофеля (на дрожжах). Дрожжи растворить в небольшом количестве подслащенного молока, размешать со столовой ложкой муки и оставить для подъема.
Отваренный в кожуре картофель очистить, натереть, смешать с дрожжами, мукой, яйцами и оставшимся молоком. Д°" бавить лимонную цедру, корицу, сахар, соль, сливочное маек1 (одну ложку оставить для смазки пирога). Тесто вымешать " оставить на час для подъема. Пирог положить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке до готовности. Пирог посыпать ванильным сахаром и подать к столу г0' рячим. 5 шт. картофеля. 3 стакана муки, 40 г дрожжей. 7i стакана молоку 4 ст. ложки масла, 2 яйца. '/-' стакана сахара, I ст. ложка корицы, '/г ч. ложки лимонной цедры, ванильного сахара, соль.