Из картофеля можно приготовить большое количество разнообразных вторыхблюд,отличающихся высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.Они входят в состав завтрака, обеда и ужина. В зависимости от тепловой обработки вторые блюда из картофеля можно разделить на группы: картофель отварной, картофель тушеный, картофель запеченый, картофель жареный. К блюдам из картофеля хорошоподать соусы, особенно для тушеных и запеченых. Благодаря соусу блюдо становится более сочным, приобретает приятный вкус.
 
КАРТОФЕЛЬ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ
 
8 штук картофеля очистить и сварить в подсоленной воде. Затем размять или протереть его через сито. Обжарить на растительном масле одну луковицу и перемешать с приготовленным картофелем. Добавить соль по вкусу. Second Dish

 
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
 
Сварить 10штук очищенного картофеля, затем отсушить, размять или протереть его. Добавить 2столовые ложки сливочного масла, посолить и, помешивая, постепенно влить 1 стакан горячего молока. Пюре прерасно подходит и как гарнир и как самостоятельное блюдо.
 
КАРТОФЕЛЬ С РУБЛЕННЫМИ ЯЙЦАМИ
 
Сварить 8штук очищенного картофеля, нарезать его кубиками. Сварить в крутую 4куриных яйца и мелко нарубить их острым ножом. Смешать приготовленный картофель с нарубленными яйцами, полить смесью из 5столовых ложкек растопленного сливочного масла и 2столовых ложек сливок. Добавить соль по вкусу. Сверху посыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.


 
КАРТОФЕЛЬ С КРОВЯНОЙ КОЛБАСОЙ
 
Сварить 10штук очищенного картофеля и приготовить картофельное пюре.Отварить 10 кислых яблок затем хорошо размять их или протереть через сито. Соединить картофельное пюре с яблоками и хорошо взбить. Добавить по вкусу сахар и соль. Порезать 100грамм свиного сала или шпика наКубики и растопить их. Обжарить в образовавшемся жире порезаннве на кольца 3луковицы и 500грамм кровяной колбасы. Подать к столу вместе с пригатовленным гарниром из картофеля и яблок. Second Dish
 
КАРТОФЕЛЬ СО СМЕТАНОЙ
 
Очистить и сварить 8штук картофеля. 2луковицы нарезать кольцами и смешать со стаканом сметаны. Добавить соль, перец, сахар по вкусу. Дать смеси настояться полчаса, после чего можно подавать к столу к отварному горячему картофелю.
 
КАРТОФЕЛЬНАЯ РАДУГА
 
Сварить в подсоленной воде 10штук картофеля. Затем воду слить, готовый картофель размять, добавить стакан молокаи 2столовые ложки сливочного масла и взбить до образования пышной массы. Полученное пюре разделить на три части, каждое из которых приготовить следующим образом; одну часть пюре соединить и растереть со сваренным вкрутую куриным желтком, вторую часть – с 200г отваренного и протертого шпината(или его соком),В третью часть картофельного пюре добавить 2столовые ложки томата.Разложить по тарелкам приготовленное пюре разноцветными слоями. Полить сверху маслом и украсить листочками зеленого салата. Пюре можно подавть как отдельное блюдо, или гарнир к мясу.












































psp sony psp . . -