Бутерброды с конопляным маслом Небольшие ломтики (4X4 см) ржаного хлеба нама- зать сливочным маслом, а затем покрыть их приго- товленным конопляным маслом, на котором с помо- щью ножа можно выдавить различные полоски, узоры.
Бутерброды с начинкой (горячие бутерброды) С маленькой булочки срезать «крышечку», вынуть мякиш, заполнить салатом (мясным, рыбным, овощ- ным), накрыть крышечкой и поджарить в духовке, пока булочка не станет светло-желтой. Подавать к завтраку с кофе или к обеду с супом-пюре. Можно подавать и к холодному столу как закуску.
ДЕТСКИЕ БУТЕРБРОДЫ Для детей лучше готовить двойные (накрытые) бу- терброды. 1. Ржаной или белый хлеб (без корки) нарезать большими (6x6 см) тонкими (0,5 см) ломтями, нама- зать более толстым слоем сливочного или соленого масла, сложить по два. Затем большой двойной бу- терброд разрезать по диагонали два раза, получив четыре треугольных. 2. Розовую или сладкую сдобную булочку разре- зать по горизонтали на две плоские половинки, каж- дую из которых намазать сливочным маслом, сложить вместе, положив между ними ломтик сыра или обжа- ренного сельдерея. Затем бутерброд разрезать по диагонали два раза, получив четыре треугольных. 3. Рожок из белого хлеба разрезать поперек на кру- жочки толщиной 0,5 см, немного обжарить (можно это не делать), намазать сливочным маслом и . по- крыть густым фруктовым пюре или сладкой творож-' ной массой. Можно покрыть хлеб и тем и другим од- новременно. Два намазанных бутерброда сложить, немного сжать и дать постоять. Подавать на плоской тарелке разложенными в виде пирамиды или в кор- зиночке. Такие бутерброды дети могут есть, нё рискуя испачкать руки и одежду.
ДВОЙНЫЕ БУТЕРБРОДЫ (САНДВИЧИ) Отправляясь в путешествие, туристский поход, уже заранее нужно подумать о том, какие продукты взять с собой. Самое простое и удобное - еще дома при- готовить различные бутерброды. Для этого между двумя намазанными сливочным маслом ломтями кла- дут различные продукты. Бутерброды" заворачивают в пергаментную бумагу и кладут в целлофановый па- кет. Продукты следует выбирать такие, которые .
быстро не портятся, например, жареная ветчина, коп- ченый сыр, копченая рыба, шпик, колбаса и др. Яйца желательно брать целые, сваренные вкрутую. Кот- леты обжаривают с обеих сторон до коричневого цвета и целиком кладут между ломтями хлеба. Продукты хранить надо в прохладном месте.
Бутерброды-пирамиды Можно употреблять хлеб всех сортов. Для одного бутерброда-пирамиды надо взять 3-5 ломтиков хлеба. Каждый следующий ломтик, укла- дываемый сверху, берут меньшего размера, чтобы сделать пирамиду. Так, например, на первый лом- тик - основание, намазанный сливочным маслом, кладут ломтик филе, второй, меньший ломтик покры- вают ломтиком маринованного огурца, на третий по- мещают кружочек сваренного вкрутую яйца, четвер- тый ломтик хлеба кладут сверху и скрепляют его с остальными бутербродной вилкой, на конец которой натыкают свежую или маринованную сливу.