Бутерброды с мясом и хреном 300 г нежирного мяса, 2 столовые ложки натертого хрена, 1 яблоко, сахар, соль по вкусу, зелень, огурцы. Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке,-добавить натертый хрен, соль, сахар и все пе- ремешать. Можно добавить немного густой сметаны. На ломтики ржаного хлеба, намазанные сливочным маслом, положить приготовленную массу, которая должна быть густой. Сверху поместить ломтики мяса или колбасы, украсить зеленью и огурцами.
Бутерброды с хреном и помидором / столовая ложка натертого хрена, 1 столовая ложка майонеза, соль, сахар, перец, помидоры. Ломтики рижского хлеба намазать сливочным мас- лом, выложить сверху натертый хрен, смешанный с майонезом, солью и хреном. На бутерброды положить ломтики помидора, посыпанные молотым перцем или порошком базилика.
Бутерброды с сыром Ломтик белого хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху два треугольника сыра, нарезанного фигурным ножом. Можно также сыр натереть на крупной овощной терке и посыпать им бутер- броды.
, Бутерброды с пастой из острого сыра 150 г острого сыра, 100 г жаркого или отварного мяса, 100 г филе сельди, 2 отварные картофелины, 1 кислое яблоко, 1 луковица, 80 г сливочного масла, горчица по вкусу, огурец, помидоры. Все продукты пропустить через мясорубку, доба- вить взбитое сливочное масло, горчицу по вкусу и хо- рошо перемешать. Этой пастой намазать ломтики любого хлеба (сливочное масло не нужно). Украсить ломтиками огурца или помидора либо сырными па- лочками.
Бутерброды с витаминизированным колбасным сыром 100 г сыра, 75 г сливочного масла, J столовая ложка зелени петрушки, соль по вкусу. Приготовить колбасный сыр: сливочное масло взбить, добавить натертый на мелкой терке сыр (гол-' ландский), замешать мелко нарезанную зелень пет- рушки и соль по вкусу. Скатать колбасу диаметром 5 см, завернуть ее в пергаментную бумагу и помес- тить в холодильник, чтобы затвердела. Затем бумагу развернуть, колбасу нарезать ломтиками 0,5 см тол- щиной фигурным ножом и положить их на такого же диаметра ломтики белого или кисло-сладкого хлеба. Украшать не надо - колбаса и так достаточно декоративна. Если нет петрушки, вместо нее можно употреблять мелко нарезанную (кубиками) отварную морковь.
Бутерброды с тминным сыром На ломтики ржаного хлеба, намазанные сливочным маслом, положить яблочное пюре или мармелад из других фруктов и ягод, джем, желе либо мед. Сверху накрыть толстым ломтиком тминного сыра. Можно джем или мармелад класть на ломтик сыра. Подавать к завтраку, полднику, с кофе, кефиром или простоква- шей.
Бутерброды по-датски 100 г сливочного масла, 100 г сыра, 2 помидора, 1 крутое яйцо, 4 маслины или 1 яблоко. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, полностью накрыть их ломтиком сыра. На сыр (по- средине) положить полоску помидора, с одной сто- роны ее - дольки сваренного вкрутую яйца, с дру- гой - маслины или отваренные в сахарном сиропе ломтики яблока.