Бутерброды с томатным пюре На намазанные сливочным маслом ломтики белого Хлеба положить ломтики яблок, а сверху - томатное пюре, посыпать солью и натертым сыром и поместить на несколько минут в духовку (сыр не должен рас- плавиться).
Бутерброды со свежими овощами (редисом, помидорами, огурцами) Ломтики ржаного хлеба намазать сливочным ма- слом, положить сверху ломтики редиса, огурца, поми- дор, посолить и поперчить.
Бутерброды с овощной смесью Овощную смесь приготовляют из различных ово- щей: моркови, редиса, хрена, репчатого лука, сельде- рея, лука-порея и др. Для заправки смеси употреб- ляют майонез, сметану, растительное масло и другое, а для улучшения вкуса - уксус, соль, сахар, перец и другие приправы. Овощи мелко нарезают или натирают. Брать можно любые Ъвощи - все зависит от вкуса и возможностей. Ломтики любого хлеба намазать сливочным маслом, можно накрыть листом салата, положить толстым слоем овощную смесь. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать к завтраку, полднику или как закуску перед обедом.
Бутерброды с острым овощным салатом (консервированным) Ржаной хлеб нарезать квадратами или ромбами (3-4 см) толщиной 0,5-1,0 см, намазать сливочным маслом и на середину чайной ложкой положить пи- кантный овощной салат (консервированный). Бутер- броды не надо украшать, потому что салат очень красочен. Разложить на плоской тарелке или подносе. Подавать как закуску перед обедом или к холодному столу, к крепким напиткам.
Бутерброды со свежим огурцом Ломтики ржаного хлеба намазать сливочным мас- лом, посыпать солью и накрыть ломтиками свежего огурца. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Бутерброды с помидорами Твердые красные помидоры нарезать ломтиками и положить их на намазанные сливочным маслом ломтики ржаного хлеба, поперчить и украсить коль- цами репчатого лука. Соль на ломтики огурца и помидора лучше не сы- пать, иначе они быстро выделяют сок. Лучше всего ломтики хлеба посолить перед тем, как положить на них помидоры или огурцы.
ФРУКТОВЫЕ БУТЕРБРОДЫ Бутерброды с яблоками Поджаренные круглые ломтики белого хлеба' нама- зать сливочным маслом, сверху положить отваренные в сахарном сиропе кружочки яблок (без сердцевины), в середину их (в место сердцевины), чайной ложкой положить какой-либо цветной джем. Вместо сливоч- ного масла можно употреблять шоколадное. Ьутер- броды очень вкусны с чаем или кофе.
Бутерброды с яблоками и сыром 200 г яблок, 100 г сыра, сметана, соль, сахар по вкусу, морковь, зелень. Очищенные от кожуры яблоки и сыр натереть на средней терке, добавить сметану и специи. На нама- занные сливочным маслом ломтики белого хлеба по- ложить приготовленную массу и украсить тюльпан- чиками из моркови и зеленью.