Салат из редиса с творожным соусом 300 г редиса, 1 крутое яйцо, 1 стакан творожного соуса, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка зелени. Вымытый редис нарезать тонкими кружочками, добавить творожный соус, сметану и мелко нарезанный зеленый лук. Выложить в салатницу и украсить рубленым яйцом и редисом.
Салат из яиц и сельдерея 3-4 крутых яйца, 150 г сельдерея, 1/2 стакана, смеси майонеза и сметаны, 1 столовая ложка зеленого лука, 1 столовая ложка укропа. Отваренный и очищенный от кожицы сельдерей мелко нарезать соломкой или натереть на крупной овощной терке. Добавить рубленое яйцо, смесь майонеза со сметаной, мелко нарезанный лук, укрой, все перемешать и выложить в салатницу. Украсить ломтиками яйца и зеленью.
Салат из сельдерея с фруктами 1сельдерей, 2 яблока, 150 г груш и слив фруктового компота, 1 крутое яйцо, 1/2 стакана майонеза. Сельдерей отварить до полумягкости, очистить от кожицы и натереть на крупной овощной терке. Яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Из компота вынуть сливы и груши. Компоненты салата осторожно смешать, добавить рубленое яйцо, майонез и все легко перемешать. Выложить в салатницу. Украсить фруктами из компота. Подавать к блюдам из мяса птицы.
Салат по-итальянски 250 г свежей капусты, 100 г ветчины, 50 г макаронов, 50 г моркови, 50 г сельдерея. Белый coycs 25 г сливочного масла, 25 г пшеничной муки, молоко, I желток, уксус, горчица, соль, сметана. Кочан капусты нарезать соломкой, посыпать солью и сахаром, появившийся острый сок отжать. Макароны, морковь, сельдерей отварить каждый в отдельности в соленой воде. Сельдерей очистить от кожицы и нарезать соломкой. Приготовить белый соус. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и постепенно разбавить горячим молоком. Консистенция должна быть такой же, как у сметаны. В конце добавить желток, горчицу, уксус, соль и сахар. К остывшему соусу подлить растительное масло иЛи сметану. Все подготовленные продукты смешать с соусом и выложить в салатницу. Украсить фунтиками из ломтиков ветчины и зеленью.
Салат по-итальянски I 200 г отварного картофеля, 100 г жаркого, 100 г свежих огурцов, 100 г помидоров, 1/2 стакана соуса из растительного масла, листья салата. Все компоненты салата нарезать брусочками или кубиками. Каждую составную часть салата подготовить отдельно и залить соусом из растительного масла. Дать пропитаться соусом. Салатницу выстелить листьями, салата и отдельно, четырьмя горками, выложить картофель, жаркое, свежие огурцы и помидоры.
Салат из стручковой фасоли с ветчиной 400 г стручковой фасоли, 200 г ветчины, 2 помидора, 1 луковица, 3/4 стакана майонеза. Нежные мясистые стручки отварить в малосоленой воде.
Остудить и нарезать косыми кусочками величиной 1 см. Вместо свежих стручков можно употреблять консервированную фасоль. Ветчину нарезать соломкой. Лук мелко нарубить. Помидоры нарезать брусочками. Все смешать и залить майонезом. Выложить в салатницу и украсить ломтиками помидора. Вместо майонеза можно употреблять соус из растительного масла.