Салат из сыра и редьки 200 г сыра, 150-200 г редьки, 10 г сметанного соуса, укроп. Очищенную редьку и сыр натереть на крупной овощной терке, все заправить сметанным соусом и выложить в салатницу. Посыпать укропом,
Салат из сыра с куриным мясом 200 г сыра, 100 г жареного куриного филе, 1/2 стакана маринованных грибов, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 1 стакан сливок, хрен, соль. Сыр, филе, грибы нарезать брусочками. Сливки взбить, добавить соль, хрен и во все 'этоосторожно замешать подготовленные продукты. Выложить в стеклянную вазу, вокруг насыпать зеленый горошек, центр салата украсить шляпками маринованных грибов,
Салат из сыра и яиц 200 г голландского сыра, 2 крутых яйца, 1 свежий огурец, 1/2 стакана сметанного соуса, 1 столовая ложка майонеза, сырные палочки. Сыр нарезать фигурным ножом на кубики. Огурец очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Добавить рубленое яйцо, смесь сметанного соуса с майонезом, все перемешать и выложить в стеклянную посуду. Украсить сырными палочками или рожками.
Яйца с соусом-хрен 3-4 крутых яйца, 3/4 стакана сметанного соуса, 2 столовые ложки натертого хрена, зелень, помидоры. Крутые яйца разрезать фигурным ножом пополам (поперек). В салатницу или глубокую суповую тарелку влить сметанный соус, заправленный хреном. Затем поместить в соус половинки яйца (кверху желтком) так, чтобы их не закрывал соус. Соус посыпать мелко нарубленной зеленью, а на половинки яиц положить брусочки из помидора (или икру, или свернутые рулетиками кильки).
Сельдь с яблоками 400 г яблок, 2 сельди, 200 г воды, 100 г сахара, уксус, 3-4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, зелень. Яблоки очистить от кожуры, нарезать ломтиками и сварить в сахарной сиропе так, чтобы они не разварились. Филе сельди нарезать косыми кусочками и выложить в селедочницу с одной стороны. С другой - (рядом с сельдью) поместить ломтики яблок. На сельдь положить кружочки тонко нарезанного лука и залить смесью растительного масла с уксусом. Украсить зеленью.
Сельдь «под шубой» 3 сельди, 3 яблока, 4 картофелины, 1 свекла, 3 крутых яйца, 200 г вареного мяса, /-Л/а стакана сметанного соуса, зелень, помидоры. Филе сельди нарезать косыми кусочками. Отварные картофелины, свеклу, мясо, а также яблоки нарезать кубиками или брусочками. Подготовленные компоненты салата выложить, как слоеный торт. На большую плоскую тарелку первым слоем надо положить картофель, затем яблоки, свеклу, кусочки сельди, мясо и т. д. Желательно, чтобы последний слой был из картофеля. Все залить сметанным соусом. Украсить дольками или кружочками яйца, кусочками сельди, колечками лука, зеленью и дольками помидора.
Подавать надо вместе с ложкой или вилкой для салата.