Салат из белой фасоли и сладкого перца 300 г белой фасоли, 1 стручок сладкого перца, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 стакана соуса из растительного масла, помидоры, зелень. К вареной белой фасоли добавить нарезанный сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Все смешать, залить соусом из растительного масла и выложить в салатницу. Украсить дольками помидора и зеленью. –
Салат из фасоли и свеклы 250 г фасоли, 200 г столовой свеклы, 1/2 стакана соуса из растительного масла, 1 столовая ложка зелени. К вареной фасоли добавить нарезанную кубиками отваренную свеклу, соус из растительного масла, мелко нарезанную зелень, все перемешать и выложить в салатницу. Выдержать час и подавать к столу.
Салат из савойской капусты 300 г капусты, 100 г моркови, 150 г яблок, 50 г сельдерея, 2 столовые ложки сметаны, 1/3 стакана сока красной смородины, соль, сахар по вкусу, зелень. Очищенную капусту нарезать соломкой, яблоки вымыть и натереть на крупной овощной терке. Морковь и сельдерей отварить до полумягкости и нарезать брусочками. Все смешать, залить сметаной, соком красной смородины, посыпать сахаром, посолить и хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки.
Салат из овощей / свекла, 2 картофелины, 2 соленых огурца, 2 яблока, 1/2 стакана соуса из растительного масла, тмин.
Вареные свеклу, картофель, кислые яблоки, соленые огурцы нарезать на маленькие кубики (0,5 см). Все смешать и залить соусом из растительного масла, к которому добавлен растертый тмин. Дать салату настояться 2 часа, затем выложить в салатницу, и украсить ломтиками или веерочками из огурца.
Салат из столовой свеклы 1 свекла, 2 маринованных огурца, 1 лук-порей, 1/3 стакана майонеза, 2 столовые ложки сметаны, хрен, соль по вкусу. 73 Огурцы и вареную свеклу натереть на крупной овощной терке, добавить мелко нарезанный лук-порей и залить майонезом, к которому добавлены сметана и натертый хрен. Выложить в салатницу и украсить колечками лука-порея и ломтиками огурца.
Салат из маринованной столовой свеклы 400 г свеклы, 1,5 стакана воды, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка сахара, 112 чайной ложки соли, 3 столовые ложки уксуса, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Столовую свеклу отварить, очистить, нарезать фигурным ножом на ромбики (кусочки) величиной 2 см и выложить в салатницу. Приготовить маринад: воду со всеми специями вскипятить, дать настояться, затем процедить через сито и залить свеклу. Дать 4 часа пропитаться. Такой салат можно хранить несколько дней.