Осенний салат 150 г свежей капусты, 100 г моркови, 50 г сельдерея, 100 г лука-порея, 100 г яблок, 1/2 стакана сметанного соуса. Овощи, яблоки очистить, нарезать соломкой, заправить сметанным соусом и выложить в салатницу. Украсить морковью и листьями лука-порея.
Салат из помидоров, огурцов и яблок 200 г помидоров, 150 г свежих огурцов, 100 г яблок, 1/2 стакана сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата приготовить с соусом отдельно и разложить в салатнице, выложенной листьями салата. Оставшийся соус вылить в середину салатницы. Такие салаты выглядят декоративно.
Сельдерей с орехами 200 г сельдерея, 150 г яблок, 50 г орехов, 1/2 стакана сметаны, сахар по вкусу. Вымытый, очищенный сельдерей натереть на мелкой овощной терке, яблоки - на крупной терке. Заправить сметаной с сахаром и выложить в салатницу. Посыпать измельченными орехами, предварительно прогретыми на сухой сковородке.
-овощная плата Овощи обычно выбирают твердые -- маленькие огурцы, помидоры, патиссоны, морковь, редис с зелеными листьями и др. Зелень - зеленый лук, лук-порей, листья петрушки, сельдерея, базилика и укропа - связывают небольшими, длиной примерно 5-10 см, пучками. Из фруктов выбирают красивые яблоки, сливы, виноградные грозди и др. Все подготовленные овощи, фрукты и зелень раскладывают на маленьких подносах, больших тарелках или в маленьких плетеных корзиночках. Укладывать продукты надо так, чтобы их удобно было подавать и брать, а также при этом надо учитывать форму и цвет овощей и фруктов. При желании некоторые овощи (огурцы, патиссоны, морковь) можно натереть на крупной овощной терке, красиво нарезать фигурным ножом или разделить на дольки. Натертые овощи выкладывают горками на листьях салата, помещая их в наиболее подходящем месте между фруктами и зеленью. Отдельно подаются различные соусы: сметанный, из майонеза, из растительного масла. Дополнительно подать соль, сахар и столовый уксус. Такая плата с фруктами и овощами богато украшает стол.
Зеленый лук с яйцом 200 г зеленого лука, 2 крутых яйца, 1/2 стакана майонеза, редис. Зеленый лук мелко нарезать и разложить в салатнице. Посыпать рубленым яйцом и залить соусом. Украсить редисом.
Салат из свежих огурцов и яиц 3 огурца, 3 яйца, 1/2 стакана сметанного соуса, зелень. Огурцы и крутые яйца нарезать ломтиками и выложить в салатницу. Залить сметанным соусом и посыпать мелко нарезанным укропом.
Салат из помидоров и яиц 3 помидора, 2 яйца, 1 луковица, 1/2 стакана майонеза, зелень петрушки. Помидоры и крутые яйца нарезать ломтиками, луковицу - тонкими кружочками и все выложить в салатницу.Залить майонезом. Украсить зеленью петрушки.