Перед употреблением добавить немного сахара. Подавать к мясу домашней птицы и дичи. Желательно к салату из брусники перед употреблением добавить свежий хрен, консервированные или свежие яблоки. Салат из ягод 200 г земляники, 150 г малины, 2 яблока или айвы, сахар. Яблоки или айву нарезать тонкими ломтиками, по- сыпать сахаром и дать ему растаять. В стеклянную салатницу выложить ломтики яблок, землянику, ма- лину и посыпать немного сахаром. Сразу же подать к столу. По желанию к салату в отдельной посуде можно подать сливки.
Салат из вишен 300 г вишен, 1 луковица. Кислую вишню вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, вынуть косточки, ягоды смешать с мелко нарубленным луком. Выложить в стеклянную посуду. Подавать к жирным мясным блюдам. Фрукты и ягоды на «прутике» Фрукты и ягоды можно подавать к столу декора- тивно нанизанными на «прутик» из пластмассы, де- рева, нержавеющего металла (спица для вязания). Рис. 10. Фрукты и ягоды на «прутиках», воткнутых в кочан капусты.