10-12 штук молодого картофеля очистить, прмыть и сварить в подсоленной воде. Воду слить, положить 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла и, встряхивая перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
КАРТОФЕЛЬ В МОЛОКЕ 8 штук картофеля нарезать кубиками и положить в кастрюлю с утолщенным дном. Залить горячей водой, довести до кипения, после чего воду слить, а картофель залить 1 стаканом горячего молока, посолить и варить до готовности. Картофель заправить 3 столовыми ложками сливочного масла, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью и, подать к столу.
КАРТОФЕЛЬ С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
8 штук очищенного картофеля отварить. Отдельно приготовить зеленый соус; мелко изрубить зелень петрушки, укропа, эстрагона, сельдерея, залить 2 стаканами йогурта, смешанным с 1/2 стакана сметаны или майонеза, добавить 4 протертых яйца, сваренных вкрутую. Соус приправить солью, горчицей, перцем, охладить и подать к горячему картофелю.
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С БОБАМИ
8 штук картофеля сварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками, перемешать с консервированными вареными соевыми бобами(300-400грамм), с одной нарезанной и обжаренной луковицей и прогреть все вместе на огне. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
10 штук картофеля очистить, промыть, залить горячей водой и поставить варить. Как только вода закипит, положить соль и продолжать варку еще 20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем слить воду и картофель отсушить на слабом огне. В кастрюлю положить одну ложку сливочного масла, мелко нарубленную зелень и перемешать. Отдельно можно подать сметану, молоко или творог.
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ В СОУСЕ ИЗ СМЕТАНЫ С ГОРЧИЦЕЙ
10 штук картофеля очистить, сварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кружочками. Нашинковать одну луковицу и смешать ее с 1 стаканом сметаны, и 1 столовой ложкой горчицы. Полученный соус растереть, немного посолить и залить картофель.
КАРТОФЕЛЬ С ТОМАТОМ ПО-ВЕНГЕРСКИ
r> 1-штук картофеля промыть, очистить, нарезать на большие дольки и сварить в подсоленной воде. Слить воду, налить 1,5 стакана томатного соуса и прокипятить. Перед подачей на стол добавить сметану и соль по вкусу.
КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ С БРЫНЗОЙ
10штук картофеля очистить, положить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить и варить при слабом кипении. Затем воду слить, а картофель отсушить. Готовый картофель положить на тарелку, полить 5 столовыми ложками растопленного сливочного масла, сверху посыпать 4 столовыми ложками тертой брынзы, рубленной зеленью петрушки или укропа. Отдельно можно подать кефир или простоквашу.
КАРТОФЕЛЬ СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ
В кастрюлю со вставной сеткой влить 3-4 стакана воды, положить 10 штук очищенного целого или разрезанного на дольки картофеля, посолить и плотно закрыв крышкой, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, убавить огонь и продолжать варку при слабом кипении примерно 25-30 минут.
Готовый картофель подать к столу с маслом или сметаной. Картофель, сваренный на пару рекомендуется для приготовления картофельного пюре или котлет.