Что такое фритюр? Фритюр - такое количество растительного масла, в котором обжариваемый продукт плавает, а полуфритюр - когда продукт обжаривается, погруженный наполовину. Естественно, полуфритюр экономичней, чем фритюр. Итак, когда картошка обжарена во фритюре и приобрела приятную золотистую корочку, наше блюдо еще, к сожалению, не готово, поскольку мясо не успевает приготовиться внутри картофеля. Поэтому кладем обжаренную картошку в духовку, там доводим ее до готовности. Но при невысоком нагреве, потому что утолщенная корочка нам не нужна. Я бы рекомендовал держать температуру около 150 градусов. Фаршированная картошка весьма оригинальна, но все-таки я рекомендовал бы подавать ее с соусом. Например, с соусом, приготовленным на базе майонеза, с добавками зелени и соленых огурчиков (так называемый соус "тартар"). Разумеется, это яство допускает различные творческие вариации. Можно превратить подобную картошку в главное, основное блюдо, не требующее никакого отдельного гарнира.
А можно такую картошку превратить в гарнир, нафаршировав ее не мясом, а, скажем, шпинатом, я думаю, будет очень вкусно и очень оригинально. Шпинат обычно продается уже измельченным в виде замороженных брикетиков. Достаточно брикетики разморозить на воздухе, добавить туда немного размягченного сливочного масла, немножко лимонного сока, соли и перца, и прекрасная начинка для картошки готова. Вот тогда наша картошка превращается уже в гарнир, но в гарнир очень и очень оригинальный.