3 луковицы нашинковать, положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом. Затем добавить 8 штук очищенного, промытого и нарезанного дольками картофеля и залить водой так, чтобы она покрывала картофель, затем поставить варить.
Ф И Т К А
2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея очистить, промыть, мелко нарезать и отварить. К концу варки добавить 10 штук очищенного и мелко нарезанного картофеля, соль. Часть отвара слить, а картфель и овощи протереть, добавить 3 столовые ложки муки, немного отвара и довести до кипения. При подаче заправить шкварками из свинины или поджаренной ветчины.
ЛАЗАНКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
10 штук картофеля отварить, охладить, пропустить через мясорубку вместе с 500 г. Творога. Все перемешать, добавить 2 яйца и столько муки, чтобы замесить тесто средней твердости, из которого приготовить шарики и отварить в подсоленной воде. При подаче полить топленым маслом.