Представьте себе, что как внесешь сот-дух пойдет по всей комнате, вообразить нельзя какой: чист как слеза или хрусталь дорогой, что бывает в серьгах». Но встречаются сорта меда с неприятным запахом (табач- ный мед и другие). Великолепный вкус меда с древнейших времен служил в литературе поводом для сравнений. Гомер, услышав речь «сладкоречивого» старца Нестора, воскликнул: «Льется речь с языка, словно сладость меда». Мудрый царь Соломон сравнивал сладость любви со сла- достью меда. Шекспир уподоблял чарующие звуки музыки сладости меда. Из большого числа известных в настоящее время сортов пчелиного меда приведем только несколько. Ак а цие вый мед-один из самых лучших сортов меда В жидком виде этот мед прозрачен, и при засахаривании становится белым и кристаллическим, напоминает снег. Гр е ч ишный мед темнее по цвету-от темно-желтог с красноватым оттенком до темно-коричневого, отличается своеобразным ароматом и специфическим вкусом. Некото- рые дегустаторы отмечают, что гречишный мед «щекочет» горло. В гречишном меде значительно больше белков и же- леза, чем в светлых сортах меда. В связи с этим его реко- мендуют принимать при малокровии. Липо вый мед принадлежит к одному из лучших сортов Свежеоткачанный липовый мед очень душист, обычно про- зрачен, но цвету-светло-желтый или зеленоватый. 154 В народной медицине липовый мед широко применяют при простудных заболеваниях и особенно как потогонное сред- ство. Ма ли но вый мед обладает нежным вкусом-он словн тает во рту. Этот мед светлого белого цвета, очень прият- ным ароматом. Яб л о не вый мед-светло-желтый, исключительно при ятного аромата и нежной сладости. Целебные свойства пчелиного меда Как мы уже говорили, больше половины всей энергии, производимой в человеческом организме, образуется за счет вводимых с пищей сахаристых веществ. Однако раз- личные сахара по-разному усваиваются нашим организмом. В то время как глюкоза поступает в кровь без всяких пре- вращений (ее можно вводить непосредственно в кровь, что, как известно, широко практикуется при многих заболева- ниях), обычный сахар (свекловичный, тростниковый) дол- жен предварительно подвергнуться гидролизу (расщепле- нию) при помощи ферментов. Плодовый сахар (фруктоза) усваивается значительно медленнее, чем глюкоза, но он в 2,5-3 раза слаще глюкозы и в 1,5 раза слаще тростниково- го или свекловичного сахара. Мед почти целиком состоит из смеси глюкозы и фруктозы и, кроме того, содержит ряд ферментов, необходимых для жизнедеятельности клеток, тканей и органов. В состав меда входят также кальций, натрий, калий, маг- ний, железо, хлор, фосфор, сера, йод, а некоторые сорта меда содержат даже радий. Интересно, что количество не- которых минеральных солей в меде почти одинаково с со- держанием их в сыворотке крови человека. При спектральном анализе меда, проведенном в лаборато- рии Московского государственного университета имени М. В.