200 грамм филе отварного или консервированного кальмара опустить в кипящую подсоленную воду, добавить много зелени петрушки, укропа и варить 5-10 минут. Филе охладить и нарезать мелкими кубиками. 5 штук отваренного картофеля очистить, нарезать кубиками, а 1 соленый огурец-соломкой.
Все перемешать, добавить 60 грамм зеленого горошка, соль и заправить 0,5 стакана майонеза. Для приготовления салата можно использовать консервированный натуральный кальмар. До нарезания его нужно обсушить на сите или решете. Кальмар в ароматическом масле лучше употреблять вместе с имеющейся в консервах жидкостью.
САЛАТ ЛЕТНИЙ
5 штук отваренного молодого картофеля, 1 свежий огурец и 3 помидора нарезать ломтиками и соединить с мелко нарубленной зеленью лука и укропа. 2 стручка сладкого перца промыть удалить зерна и нарезать как лапшу. Все перемешать, добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса, соль. Украсить листиками зеленого салата.
САЛАТ ДИЕТИЧЕСКИЙ
5 штук отваренного картофеля нарезать ломтиками средней толщины, посолить, добавить 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла и перемешать.
САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЗЕЛЕНЬЮ
7 штук картофеля очистить и отварить, слить отвар и обсушить. В горячий картофель положить мелко нарубленную зелень, растертые с солью 2 дольки чеснока, 4 столовые ложки растительного масла и деревянным пестиком истолочь в однородную массу. Добавить нарезанные кубиками 2 соленых огурца и перемешать. Из полученной массы сделать рулет, положить его в салатник, полить 1 столовой ложкой майонеза и посыпать сверху мелко нарубленным зеленым луком.
САЛАТ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ
Отварить 3 штуки молодого картофеля и 1 морковь, очистить и нарезать ломтиками. 75 грамм зеленого салата и 50 грамм зеленого лука мелко порубить, 4 штуки редиса и 1 свежий огурец нарезать кружочками, 2 штуки сладкого стручкового перца – соломкой, 1 сваренное в крутую куриное яйцо и 1 свежий помидор-полукружочками. Все перемешать, посолить и заправить 4 столовыми ложками сметаны. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
САЛАТ ПО-НЕМЕЦКИ
2 штуки картофеля в кожуре промыть, испечь в духовке, очистить, истолочь и перемешать с мелко нарубленными; 1 соленым огурцом, 1 луковицей и зеленью петрушки. 2 яблока, 1 отварную очищенную свеклу нарезать тонкими ломтиками, посолить, соединить с картофелем, все перемешать, заправить 2 столовыми ложками растительного масла и уксуса.
САЛАТ ОГОРОДНЫЙ
2 штуки отварного картофеля нарезать кружочками, 200 грамм сваренных стручков зеленой фасоли-небольшими кусочками. Отварить 150 грамм зеленого горошка и 200 грамм цветной капусты. Все смешать, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, черный перец по вкусу и заправить смесью из 4 столовых ложек растительного масла и 2 столовых ложек уксуса.