«...Следовало определить, какая пища и в каких количествах не- обходима человеку в подобных условиях, и доказать, что в любом случае море способно обеспечить его этой пищей. Что может дать море в любой момент? Морскую воду, рыбу и планктон. (Планктон состоит из миллионов мельчайших, почти микроскопических существ, находящихся во взвешенном состоя- нии в любых водах. Он подразделяется на зоопланктон, состоящий из животных микроорганизмов и рыбьих икринок, и на фито- планктон, состоящий из мельчайших водорослей. Биологическое значение планктона огромно. Достаточно сказать, что для китов, самых крупных из млекопитающих, планктон является единствен- ной пищей.) ...Человеку прежде всего нужно пить... Откуда же взять пресную воду? Довольно скоро я пришел к за- ключению, что ее мне даст рыба, причем в количестве, вполне достаточном... от 50 до 80 процентов веса рыбы приходится на во- ду. Именно эта влага и должна спасти меня от жажды, потому что в организме рыбы вода пресная. 109 Вам, наверное, пришлось есть рыбу, которую нерадивая хозяйка забыла посолить. Такая рыба совершенно безвкусна. И в самом деле, как показал в дальнейшем анализ, плоть рыбы содержит го- раздо меньше соли, чем мясо млекопитающих. Итак, если удастся извлечь жидкость из рыбы, мне будет достаточ- но трех килограммов рыбы в день, чтобы полностью обеспечить себя водой, необходимой для поддержания жизни. Но что произойдет, если я ничего не буду ловить?.. Именно такова судьба потерпевших кораблекрушение в течение первых трех-че- тырех дней после катастрофы... Крайне важно именно в первые дни, когда нет рыбы, давать организму нормальное количество влаги. А для этого можно пить морскую воду. Морская вода опасна-это знает буквально всякий. Если пить ее в больших количествах, это приведет к смерти от нефрита (вос- паление почек.- Прим. авт.). Но как же тогда быть? Решение вытекает из простого ознакомления с химическим соста- вом морской воды. Важнейшим ее элементом является хлористый натрий (поваренная соль). Но что ж! Отныне я буду поглощать свой обычный дневной рацион поваренной соли, принимая ее с морской водой. Это позволит мне выпивать от 800 до 900 граммов соленой жидкости... Соленую воду можно пить лишь в течение пяти дней, так как в дальнейшем употребление ее грозит привести к нефриту. Теперь я мог заняться пищей в собственном смысле этого слова. Прежде всего необходимо было определить, какое количество сы- рой пищи могло дать нужное число калорий, разделенных по трем основным группам на белки, жиры и углеводы. Таблица состава рыб ясно показывает, что с количественной точ- ки зрения белков в рыбе более чем достаточно. Но дело осложняется тем, что человеческий организм капризен: он нуждается в совершенно определенных веществах... которые врачи называют динамическими. В человеческом организме их на- считывается десять». (Бомбар имеет в виду незаменимые амино- кислоты: аргинин, гистидин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин, изолейцин, лейцин, лизин.