ПОЛЕЗНОЕ 2
В полевых и кормовых севооборотах нечерноземной зоны картофель размещают после многолетних трав, а также озимых культур и льна, а на песчаных почвах - после люпина. В пригородных зонах картофель обычно выращивают в овощных севооборотах, размещая его после овощных культур (кроме пасленовых) Ранний картофель-высокопродуктивная парозанимающая культура. Картофель - ценный предшественник всех зерновых, зернобобовых и овощных культур, а также льна, кукурузы. Картофель хорошо развивается на рыхлых, незасоренных, глубоко-обработанных почвах. Осенью поле под картофель пашут на глубину 27-30 см (при размещении после зерновых и зернобобовых предварительно лущат на 5-7 см), а на почвах с меньшим пахотным горизон-том - на всю его глубину с дополнительным подпахотным рыхлением. Приемы весенней обработки почвы под картофель в разных почвенно-климатических зонах неодинаковы. В нечерноземной зоне поле боронуют или культивируют, а затем (на заплывающих почвах и при весеннем внесении органических удобрений) перепахивают на глубину 17-20 см. На легких по механическому составу почвах перепашку заменяют легкой культивацией (на 12-15 см). На тяжелых почвах и при обильных весенних осадках поле под картофель приходится перепахивать дважды (на глубину до 27-29 см) и бороновать. Картофель - одна из наиболее требовательных к плодородию почвы культур. Из органических удобрений вносят навоз, торфонавоз-ные, торфожижевые и другие компосты в дозе 20-40 т/га. Наибольшую прибавку урожая они дают на песчаных и суглинистых почвах нечерноземной зоны. Для посадки отбирают клубни величиной 50-80 г. Урожайность картофеля в значительной степени зависит от качества семенных клубней. В условиях нечерноземной зоны здоровые семенные клубни получают при выращивании их из отборного, не пораженного вирусами материала, особенно на осушенных торфяниках и пойменных землях. Они отличаются более высоким содержанием органических веществ, более благоприятным режимом тепла и влаги по сравнению с минеральными почвами.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. В клубнях картофеля содержатся белки, углеводы (крахмал - 13,1-36,8%, клетчатка, пектиновые вещества, моно- и олигосахариды - глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины и минеральные соли. Основным витамином является аскорбиновая кислота (Ю-54 мг%). Суточная потребность организма в витамине С может быть полностью восполнена за счет картофеля, если его употреблять 200-300 г. В клубнях найден почти весь комплекс витамина В: В, (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), фолиевая кислота, кроме того, витамин Вь (никотиновая кислота). Все эти добавочные факторы питания имеют важное физиологическое значение как необходимый организму материал для построения ферментных систем. Кроме того, найдены каротиноиды (а- и -каротин, виолаксантин, эпоксид лютеина, диэпоксид -каротина, лютеин), играющие роль провитамина А, стерины (стигмастерин, кампестерин, ситостерин), фосфо-, га-лакто- и стеринсодержащие липиды, органические кислоты (кофейная, хлорогеновая).