Салат из свежей капусты с помидорами 200 г капусты, 3 помидора, 1 яблоко, 1 лук-порей, 1/2 стакана соуса из растительного масла, зелень, соль, сахар. Нарезать кочанную капусту соломкой, перемешать с солью и сахаром, потереть руками до появления сока. Острый сок отжать, добавить помидоры и яблоки, нарезанный лук-порей, заправить соусом из растительного масла и хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью и колечками лука-порея, которые перед этим обвалять в порошке паприки.
r>
Салат из свежей капусты с фруктами 300 г капусты, 50 г моркови, 100 г яблок, 50 г слив, 25 г изюма, 10 г зеленого лука, 2 столовые ложки майонеза, 2-3 столовые ложки кефира, сольг сахар, уксус. Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и сахаром, потереть руками до появления сока. Острый сок отжать, добавить натертые морковь, яблоки, вымытый изюм, сливы, нарубленный зеленый лук и заправить майонезом, к которому добавлен кефир. Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из свежей капусты 400 г капусты, 3 столовые ложки соуса из растительного масла, соль, сахар, тмин, зелень. Белую или красную капусту нарезать соломкой, посыпать солью и сахаром, потереть руками до-появления сока. Острый сок отжать, добавить соус из растительного масла, тмин, мелко нарубленную зелень и перемешать. Выложить в стеклянную посуду и подавать к мясным блюдам или как закуску. Для того чтобы капусте была мягче (нежнее), ее нужно обдать соленым кипятком, а затем нарезать и залить соусом из растительного масла.
Салат из свежей капусты и соленых огурцов 300 г капусты, 100 г соленых огурцов, 4 столовые ложки сметанного соуса, тмин. Кочанную капусту нарезать соломкой. Соленые огурцы натереть на крупной овощной терке. Капусту и огурцы перемешать, залить сметанным соусом," посыпать тмином и все это перемешать. Выложить в салатницу и украсить дольками огурца.
Салат из листьев одуванчика 100 г листьев одуванчика, 2 столовые ложки сметанного соуса, хрен по вкусу. Свежие молодые листья одуванчика хорошо промыть и замочить на полчаса в соленой воде, чтобы уменьшить горечь. Затем листья нарезать нержавеющим ножом и залить сметанным соусом, к которому добавлен хрен. При желании салат можно посыпать мелкорубленым яйцом или натертым сыром,
Салат из свежей капусты и чернослива 400 г капусты, 100 г чернослива, 50 г моркови, лимонная кислота, сахар, тмин по вкусу. Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока, который отжать. Положить в воду чернослив, дать ему набухнуть, вынуть косточки, сливы нарезать брусочками. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной овощной терке. Все компоненты поместить в посуду, добавить специи и разбавленную в небольшом коли-честве воды лимонную кислоту. Выложить в высокую стеклянную вазу и украсить целыми сливами, морковью и капустой. Вкусный и декоративный салат.